Brazil xứng đáng là cái tên được nhắc đến đầu tiên vì có sản lượng cà phê hàng đầu thế giới. Brazil cũng nhà sản xuất hạt cà phê cao cấp nhất trong suốt hơn 150 năm qua. Tổng diện tích đồn điền cà phê của đất nước này khoảng 27.000 km vuông, tập trung ở các vùng Minas Gerais, Sao Paulo và Parana – nơi có khí hậu lý tưởng cho sự sinh trưởng và phát triển của cây cà phê.
Cà phê trứng Việt Nam lọt top đặc sản thế giới
Thưởng thức một ly cà phê trong những cửa tiệm sành điệu là thú vui của những tín đồ cà phê trên toàn thế giới, người dân Việt Nam cũng không phải ngoại lệ. Việt Nam là một trong những quốc gia nổi tiếng với cafe thơm ngon đậm đà. Không chỉ đặc sắc bởi những ly cafe đen hay sữa đá truyền thống, cafe Việt Nam còn sáng tạo thêm các hương vị mới thành thức uống ngon lạ. Một trong những công thức cà phê đặc biệt và được biết đến rộng rãi nhất tại Việt Nam đó chính là cà phê trứng của Hà Nội.
"Cafe trứng thực sự là một sự khám phá mới trong hành trình đến Việt Nam. Đã từng uống cafe ở nhiều nơi, nhưng cafe ở Hà Nội ấn tượng hơn cả, đặc biệt là cafe trứng", đó là những gì mà Blogger nổi tiếng Jodi Ettenberg từng chia sẻ trên trang du lịch AFAR. Một câu nói ngắn gọn nhưng có lẽ đủ để khái quát chung về món đặc sản "egg coffee" của người Hà Nội - thức đồ uống từng được Buzzfeed - trang điện tử cập nhật tin tức hàng đầu thế giới xếp đầu tiên trong danh sách 17 loại cafe nên uống thử khi du lịch khám phá thế giới.
Cafe trứng ra đời vào những năm 1950 tại Hà Nội. Sử dụng trứng gà làm dậy lên vị béo và cân bằng với cafe đắng nhưng không bị tanh khiến cho những ly cafe trứng ngày càng được ưa chuộng. Đồ uống này vừa là một loại cà phê yêu thích của người dân Hà Nội lại vừa là một món "must-try" mà khách du lịch trong và ngoài nước ai nấy cũng đều muốn trải nghiệm khi đặt chân đến Hà Nội.
Hãng tin AFP của Pháp đã viết về món cà phê trứng như là một loại đồ uống lạ của Việt Nam nhưng mang hương vị độc đáo và ấn tượng. Quả đúng như vậy, tưởng chừng như là một loại cà phê khó uống, khi chắc hẳn người chưa từng thử sẽ nghĩ rằng tại sao có thể kết hợp giữa vị tanh của trứng gà có thể trung hòa với chất đắng của cà phê ? Nhưng một khi đã được nếm thử, thực khách dù kén chọn hay khó tính tới đâu, đều cũng sẽ bị chinh phục bởi vị ngọt đậm như một cốc nâu đá, mạnh mẽ của vị đắng chất cà phê và sự béo ngậy, bông mịn của trứng đánh kết hợp bơ sữa. Tạo nên 1 thức uống đặc trưng và không thể nào quên của Hà Nội.
Cách thưởng thức cà phê trứng: Có thể uống nóng hay đá tùy sở thích. Thực khách trước khi uống sẽ lấy chiếc thìa nhỏ khuấy nhè nhẹ sao cho đều lớp bọt bồng bềnh, sau đó đưa từng thìa nhỏ lên miệng để trứng đánh bông tan ra, lan tỏa hương vị đậm đà. Cốc cà phê trứng thường là dạng tách loại thấp nhỏ, đặt vừa trong lòng bàn tay, dung tích vừa đủ để thực khách thưởng thức, thấy ngon nhưng vẫn thòm thèm và mê mẩn.
Dù đã có tuổi đời hơn 70 năm, cà phê trứng vẫn luôn là một trong những sự lựa chọn của người Việt Nam, đặc biệt người Hà Nội. Thưởng thức một ly cafe đúng điệu là vừa được nhấm nháp vị ngon nơi đầu lưỡi, vừa đắm chìm trong không gian đẹp đẽ, cổ kính. Hãy nhất định phải ghé thăm và trải nghiệm món đồ uống đặc trưng này tại Hà Nội nhé.
VIETRANTOUR - TRỤ SỞ (33 Tràng Thi, Hà Nội)
Tel: 02473056789 | 0935996789 |
Facebook: https://www.facebook.com/Vietrantour.com.vn
Website: https://vietrantour.com.vn/
Cà phê là một trong những sản phẩm tự nhiên được buôn bán với giá trị cao nhất thế giới, chỉ đứng sau dầu thô, và nó được sản xuất cũng như tiêu thụ toàn thế giới. Những hạt cà phê quý giá được tin rằng bắt nguồn từ vùng hoang dã Đông Phi, nhưng rồi những cuộc thám hiểm toàn cầu đưa cà phê đến nhiều nền văn hóa. Ngày nay, cà phê được trồng ở hơn bảy mươi quốc gia ở vùng được tạm gọi là “Vành đai hạt cà phê” (The bean belt).
Vành Đai Cà Phê Thế Giới Theo Quốc Gia
Một vùng trồng cà phê rộng lớn gọi là “vành đai hạt cà phê” (the bean belt) nằm gần như toàn bộ xung quanh vùng xích đạo ẩm giữa hai chí tuyến, bao gồm những vùng có khí hậu ổn định quanh năm ở mức 68°F (20°C), đất đai màu mỡ, mưa và nắng vừa phải. Rất nhiều quốc gia, nền kinh tế, và khoảng hai mươi lăm triệu người đang phụ thuộc vào trồng trọt và xuất khẩu cà phê.
Mười nước đứng đầu thế giới trong sản xuất cà phê, theo Hiệp Hội Cà Phê Thế Giới (International Coffee Organization – ICO) bao gồm Brazil, Vietnam, Colombia, Indonesia, Ethiopia, India, Mexico, Guatemala, Peru, và Honduras. Brazil cung cấp khoảng một phần ba sản lượng cà phê thế giới. Vài nhà am hiểu cà phê nhận định rằng người trồng cà phê Brazil chuộng số lượng hơn chất lượng, tuy nhiên sự hiểu nhầm này có thể liên quan đến quota từng được áp lên sản lượng cà phê bởi viện cà phê địa phương.
Được tung ra vào những năm đầu thập kỷ 60s, là một phần của Hiệp Ước Cà Phê Quốc Tế (International Coffee Agreement), hệ thống quota được đặt ra để kiểm soát giá và bình ổn thị trường. Nhiều nguồn tin khác nhau bình luận rằng hạt cà phê chất lượng cao đã được trộn trước khi xuất khẩu để đạt được quota khối lượng, dẫn đến sản phẩm đầu cuối có chất lượng thấp, bởi vì các loại hạt cà phê khác nhau không thể được rang đều cùng nhau. Sau khi chính sách quota chấm dứt vào cuối thập kỷ 80s, người tiêu dùng càng ngày càng có thể mua cà phê từ một nguồn. Và bây giờ có thể thấy rất rõ chất lượng, các chủng loại đa dạng và độ phức tạp của cà phê Brazil. Bởi vì hầu hết các nông trại cà phê ở mức nhỏ (70% nhỏ hơn 25 acres / 10 hectares), sự phong phú và chủng loại của sản phẩm rất cao.
Với tất cả những nước sản xuất cà phê, cũng như những vùng trồng riêng ở mỗi nước, loại cà phê để lựa chọn nhiều vô kể, khiến cho công tác chọn ra loại phù hợp là cực kì khó khăn, dù bạn mua cà phê cho quán hay cho chuỗi hay mua cho bản thân. Cách duy nhất để một người yêu cà phê lựa chọn là nếm thử, xác định gu cà phê của bản thân, và luôn luôn là người tiêu dùng thông minh.
Vành Đai Hạt Cà Phê Thế Giới_Theo Loại Hạt
Hạt cà phê của nhiều vùng và thổ nhưỡng vẫn có thể cho ra hương vị gần giống nhau nếu được xử lý với cùng một phương pháp, do đó vị cà phê không chỉ được quyết định bởi vùng trồng. Có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến vị cà phê ở mỗi bước xử lý, từ điều kiện khí hậu trước khi thu hoạch cho đến cách chiết lấy thứ nước đen thơm lừng này vào ly. Đây là lý do vì sao mà “phòng thí nghiệm” Starbucks ở Amsterdam luôn thử nghiệm những phương pháp mới, kiến tạo và định hình xu hướng cà phê khắp châu lục. Những người thu mua nếm hạt cà phê từ từng nơi trồng mỗi năm, và chọn đặt hàng những hạt cà phê tốt nhất hiện có – có thể năm nay loại Ethiopian Yirgacheffe có chất lượng tuyệt hảo, thì năm sau loại Sumatran Batak lại được giới phê bình đánh giá rất cao.
Thợ pha chế cà phê địa phương rất sành sõi trong việc thử cà phê và có nhiều cơ hội để liên tục khám khá. Đây chính là vẻ đẹp của cà phê – có hàng ngàn hàng vạn cách kết hợp hạt, rang, xay, và pha chế để người yêu cà phê có thể dùng cả cuộc đời thưởng thức cà phê mỗi ngày một vị khác nhau.
